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POSSO ESCOVAR OS DENTES ANTES DE DEGUSTAR UM VINHO?

A pasta de dente pode realmente destruir uma experiência de degustação de vinhos se você não for cuidadoso. Os cremes dentais são fortemente aromatizados, para cobrir a mistura de flúor, abrasivos e umectantes. Esse sabor forte de pasta de dente pode realmente colidir com o vinho, fazendo com que pareça excessivamente adstringente. Os surfactantes da pasta de dente (como monofluorfosfato de sódio e outros compostos que permitem que a pasta de dente espume enquanto você escova) são particularmente problemáticos, porque podem mascarar e confundir suas papilas gustativas, afetando sua permeabilidade ao vinho, pelo menos temporariamente. Dito isto, sua saliva deve diluir qualquer surfactante restante dentro de uma hora ou mais. O que fazer? Existem opções de pasta de dente sem surfactante e sem flúor por aí, se você quiser comprar alternativas (verifique com seu dentista para garantir que elas sejam adequadas para você). Certifique-se de estar fazendo um bom trabalho ao enxaguar a pasta de
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É APROPRIADO QUE UM SOMMELIER PROVE UM VINHO QUE EU PEDI?

Essa não é uma prática comum quando se trata de serviço de vinhos. Normalmente, um garçom ou sommelier apresentará a garrafa de vinho para inspeção visual e, em seguida, servirá uma pequena quantidade da bebida para o cliente. Este irá cheirar e degustar o vinho e, em seguida, dar aprovação para que eles sirvam o restante dos convidados.  (Se houver um problema com o vinho, o cliente deve devolver para o atendente). Mas um sommelier provar o vinho soa como algo do passado, quando os carroceiros dos castelos e palácios, que, por transportar as pipas de vinhos, eram incubidos de provar seu conteúdo antes que fossem servido aos reis e nobres.  Se você estiver em numa situação incomum como essa e se sentir incomodado, não há mal nenhum em dizer educadamente que você prefere que eles não provem seu vinho.

SE O VINHO É LÍQUIDO, COMO ELE PODE SER SECO?

Parece contraditório, ou mesmo impossível, que uma bebida seja seca. No entanto, quando se diz que um vinho é seco, não estamos falando de seu estado físico, que é líquido. Mas sim da sua classificação quanto ao teor de açúcar. Neste caso, de acordo com a legislação brasileira, um vinho pode ser seco, demi-sec (ou meio-seco) ou suave. O vinho seco tem uma concentração de glicose de até 5 gramas por litro. O demi-sec, entre 5 g/l e 20 g/l.  O suave contém mais de 20 g/l. A confusão em relação ao termo seco vem da tradução da classificação francesa. A palavra “sec”, em português, quer dizer seco. Só que palavras correspondentes possuem sentidos diferentes em cada língua.”No francês, seco não se refere apenas a algo que não é úmido. Seco é o oposto de algo que não é macio ou suave. Poderia ser um sinônimo para áspero ou rude”, explica o sommelier Vinícius Santiago, da Vinícola Salton. Com uma concentração de glicose de 5 g/l, que caracteriza o vinho seco, o sabor adocicado não diminui a p

GOETHE E SUA RELAÇÃO COM O VINHO

Johann Wolfgang von Goethe foi um polímata, escritor e estadista alemão do Sacro Império Romano-Germânico. Além disso, Goethe também era um especialista em vinhos. Seu avô tinha uma loja de vinhos e seu pai Johann Caspar Goethe teve uma adega de vinhos em Frankfurt e também possuía vinhedos. Goethe escreveu: “Uma mulher e um copo de vinho aliviam todas as dificuldades, e quem não beija e quem não bebe, está morto há muito tempo”. De fato, Goethe foi uma das mais importantes figuras da literatura alemã e do Romantismo europeu, nos finais do século XVIII e inícios do século XIX. A mãe de Goethe herdou um número considerável de barris de vinho. Diz-se que o garoto bebia regularmente e isso explicaria sua tolerância (quase nunca se embriagava). Christiane, esposa de Goethe, também compartilhava sua paixão pelo vinho e, em muito de suas cartas e escritos, há temas de vinho. “O vinho alegra o coração do homem e a alegria é a mãe de todas as virtudes”, teria escrito.
Por que os vinhos brancos são servidos gelados? A preferência pessoal de todos deve ser seu guia principal, mas diferentes estilos de bebidas terão um gosto melhor para pessoas e m diferentes temperaturas. Servir o vinho de forma mais quente e mais próximo da temperatura ambiente, amplia nossa percepção de acidez e álcool. Claro, as baixas temperaturas também podem suprimir e silenciar sabores e aromáticos também. Em suma a temperatura dos vinhos, seria: Espumante 4ºC a 10ºC Vinho Branco 6ºC a 12ºC Vinho Tinto Leve 12ºC a 15ºC Vinho Tinto Encorpado 16ºC a 18ºC
 Qual é a melhor maneira de manter uma garrafa de vinho gelada na mesa? Existem muitas maneiras de manter uma garrafa de vinho gelada! Um balde de gelo parcialmente cheio de água e gelo é provavelmente o método mais popular - procure versões isoladas ou de parede dupla que limitam a condensação. Há pessoas que optam por refrigeradores de vinho em mármore, que parecem ser muito bons. Mas precisam ser pré-resfriados em uma geladeira ou freezer (um guardanapo de pano úmido ou toalha  pode ser colocado sobre os ombros da garrafa para adicionar algum isolamento extra).  E existem as pessoas que colocam alguns cubos de gelo em uma taça de vinho. Mas cuidado! Isso pode diluir o sabor um pouco, mas é melhor do que beber um vinho quente.
  Vinho Congela? Não há nada de errado em congelar vinho. Na verdade, é a maneira favorita de alguns amantes do vinho economizarem o restante do vinho. Faça você mesmo o teste e note como o vinho fica fresco depois de descongelar. E para os cozinheiros domésticos, alguns cubos de gelo de vinho são úteis quando precisar descongelar uma panela sem abrir uma nova garrafa. Há duas coisas a se ter em mente e parece que você já descobriu a primeira. Assim como a água (e o vinho é principalmente água), o vinho se expandirá à medida que congela . Se for uma garrafa de vinho cheia e fechada, isso significa que o vinho que está congelando vai ficar sem espaço muito rapidamente, e nesse ponto ele vai  1) vazar ao redor da rolha,  2) empurrar a rolha para fora,  3) causar o garrafa para quebrar ou,  4) todas os itens acima.  Como precaução, sempre congele o vinho em um recipiente que permita a expansão . Em segundo lugar, uma vez que o vinho descongela, você pode notar cristais de tartarato . Eles