O QUE SIGNIFICA NOTAS DE MINERAL NA DEGUSTAÇÃO DE VINHO?

A expressão "mineralidade" é uma das notas de degustação mais difíceis de explicar, cujo significado é muito vago, pois são coisas que reconhecemos no vinho mas que não colocamos na boca (exceto o sal). Fica mais complicado ainda porque cada estudioso tem uma opinião própria acerca da expressão.

Alguns encaram a mineralidade como um termo positivo. Fato é que apresenta sabores de sal marinho, giz, pedras trituradas, pedras molhadas, ardósia, talco, calcário, cascalho, pederneira, concha de ostra, petrichor (cheiro de chuva em solo) ou até o aroma de ficar ao lado de uma parede de tijolos quentes!

Embora seja um termo útil, seu significado não é preciso. Geralmente, os vinhos designados como mineral são atribuídos como vinhos "puros", "elegantes", "ácidos", e "magros".

Frequentemente, os vinhos feitos de Sauvignon Blanc, Riesling e Syrah são descritos com notas de mineral.

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