A textura refere-se à sensação do vinho na boca. Pode ser macio, áspero, aveludado, suave, viscoso, cremoso, oleoso, entre outros.
A textura vem do equilíbrio dos elementos do vinho - álcool, açúcar, taninos e acidez. Para ter uma ideia sobre o assunto, imagine-se apreciando um strogonoff de frango, cremoso e macio. Ou ainda, tomando um sorvete italiano, gelato, que é mais macio que o sorvete de picolé. Essas sensações são as texturas que você sente. Embora nos vinhos essas texturas sejam um pouco limitadas, ela realmente ajuda os sommeliers a distinguir os vinhos entre si.
Um outro termo semelhante, "tenso", significa um vinho que é "firme", que tem seus taninos e acidez realçados.
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