O vinho rosé é resultado da maceração feito a partir do contato do mosto com a casca da uva. O tempo de maceração transfere as propriedades de intensidade e cor para o vinho, e pode variar entre horas ou dias.
Importante saber que na produção do vinho rosé, não é permitido a adição de corantes ou aromatizantes.
Assim como explicamos que o demi-sec está no meio do caminho, do mesmo modo é com o vinho rosé - ele está entre o tinto e o branco.
Os vinhos rosé costumam ser leves, com frescor e frutados, essencial para harmonização de pratos leves. Ele é perfeito para o consumo no verão e é apreciado para ocasiões festivas ou encontros de lazer, tomado na praia e encontros românticos.
Exemplos para pratos a serem harmonizados com o vinho rosé:
- frutos do mar
- pizza (especialmente se o sabor for de pepperoni ou calabresa)
- salgados
- massas
- carnes e peixes
- queijos brancos
- castanhas
queijos brancos, castanhas
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