DIFERENÇA ENTRE DECANTER E AERADOR

O decanter além de permitir uma maior respiração do vinho, serve para separar os sedimentos naturais encontrado no vinho. É de costume alguns vinhos de guarda apresentarem sedimentos naturais ao longo dos anos, compostos como por exemplo, o bitartarato de potássio (coloquialmente chamado de borras), que não são nocivos a saúde, tampouco interfere na qualidade do vinho.

Quando o vinho é decantado, os sedimentos naturais do vinho se depositam no fundo, volatizando os aromas e amaciando os taninos.

Já o uso do aerador, faz com que acelere o processo de respiração do vinho, liberando rapidamente os seus aromas. Assim, é proporcionado um maior contato com o oxigênio, liberando as moléculas de álcool, o que deixa os aromas e sabor em evidência.

O decanter é produzido geralmente em cristal, em estilo clássico, com design moderno, enquanto os aeradores tem uma produção mais simples, como o plástico policarbonato, por exemplo.

Texto redigido por @gabriel_vercelli

Material de revisão:

https://revistaadega.uol.com.br/artigo/

https://www.wine.com.br/winepedia

#decanter #aerador #tinto

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